Interesados en la materia e ingenieros agrónomos/agrícolas con inquietudes en la micología

TEMA 1. INTRODUCCIÓN Y CONCEPTOS BÁSICOS


1. Historia de los hongos y la Micología.
2. Clasificación general de los hongos.
3. Clasificación taxonómica y descripción del reino Fungi o de los hongos verdaderos.
4. Biología y características generales de los hongos.
5. Estructuras vegetativas de un hongo.
6. Modo de vida y alimentación de un hongo.
7. Reproducción en los hongos.
8. Morfología de una seta


TEMA 2. LOS HONGOS COMO ALIMENTOS


1. Propiedades alimenticias y medicinales de los hongos comestibles.
2. Principales especies de hongos comestibles.
3. Hongos comestibles frente a sus homólogos tóxicos.
4. Normas generales de reconocimiento de hongos tóxicos, guía básica del recolector de setas.


TEMA 3. PRINCIPALES ESPECIES DE HONGOS CULTIVADOS


1. Introducción.
2. Especies saprófitas.
2.1. Principales especies cultivadas.
2.2. Otras especies.
3. Especies micorrízicas.
3.1. Principales especies cultivadas.
3.2. Otras especies.


TEMA 4. CULTIVO DE HONGOS


1. Introducción.
2. Cultivo de hongos saprófitos.
2.1. Aspectos técnico-climáticos.
2.2. Operaciones de cultivo.
2.3. Plagas y enfermedades.
3. Cultivo de hongos micorrízicos.
3.1. Generalidades.
3.2. Aspectos técnico-edafoclimáticos.
3.3. Operaciones de cultivo.
3.3.1. Asociación del hongo con la planta.
3.3.2. Operaciones en campo.
3.4. Plagas y enfermedades.


TEMA 5. INSTALACIÓN DE UN CRIADERO DE SETAS


1. Situación del mercado y justificación de la actuación.
2. Ejemplo de instalación de un criadero de setas.
2.1. Aspectos técnicos
2.1.1. Actuaciones e instalaciones necesarias.
2.1.2. Proceso productivo.
2.1.3. Obtención del micelio.
2.2. Plan de trabajo para el primer año de funcionamiento.