Particulares que deseen aprender de cocina de la mano de profesionales de Antociano.

El objetivo pretendido con el taller de cocina de tapas frías es enseñar a los asistentes como aprovechar, de una forma divertida y curiosa, alimentos que tenemos habitualmente en nuestro frigorífico, resultado de cenas ó comidas anteriores. Es decir, excedentes con los que no sabemos qué hacer, pero que con un toque de imaginación se convertirán en sugerentes aperitivos ó tapas dignos de agasajar a nuestros invitados. En este sentido, proponemos la elaboración de las siguientes tapas:

• Sushi Maki de Tortilla Española y Pimientos del Piquillo. Utilizando técnicas de cocina japonesa, españolizaremos un Maki de arroz con tortilla de patatas y pimientos del piquillo. Para que luego digan que la cocina japonesa es complicada, de algas y pescados crudos.

• Carpaccio de Boletus Edulis & Queso Manchego. El Otoño es la estación por excelencia de las setas. Este plato tendrá como protagonista una de las reinas del mercado, el Boletus Edulis, que junto a ese queso, ya algo duro, que tenemos en el frigorífico, formarán un binomio exquisito.

• Crujiente de Lomos de Dorada y Aguacate. No hay nada más aburrido que recalentar el pescado que nos sobro de la cena de anoche. ¿Qué hacer con él? Pues bien, si lo combinamos con una crema de aguacate y le añadimos los típicos quicos de la tienda de chuches, obtendremos un delicioso crujiente de pescado.

• Bocados Balsámicos de Redondos de Tomate y Pollo. Posiblemente el pollo asado del domingo sea uno de los alimentos excedente estrella de nuestra nevera. Veréis de que manera tan sencilla y original se transforma, junto con un tomate y algo más, en una jugosa tapa.