Nunca sabremos cuánto tardó la humanidad en desvelar el envolvente olor y apreciado sabor del pan, pero si sabemos que en este taller descubrirás y aprenderás a realizar el autentico pan artesano como disfrutaron nuestros antepasados. El pan es la base de la dieta mediterránea y hecho en casa nos permite controlar todo el proceso y todas sus materias primas.

Objetivos:
- Aprender la base de la panadería artesanal a partir de los cuatro ingredientes básicos: harina, agua, sal y levadura.

- Elaborar masa para preparar fideos, tallarines, espaguetis, lasañas...

Temario:

+ Panadería artesanal: Pan blanco, de semillas, integral, ácimo, preñaos, hogaza... etc. Trabajaremos con levadura madre, levadura prensada y levadura vieja. Seguiremos el proceso panadero artesanal: Amasado, Fermentación, el formado, y la cocción, en definitiva el paso a paso para elaborar uno de los productos a menudo olvidados, pero importantes en la gastronomía.

+ Pasta fresca: espaguetis, fideos, tallarines, ravioles, ñoquis...

Duración: 1 día. Sábado o domingo con horario de 10:00 h. a 19:30 h.

Incluye: El manual de "Panadería y pasta fresca", servicio de materias primas y de ayuda, además de un almuerzo a lo largo de la mañana del curso.